La multinacional suiza de alimentación Nestlé acaba de inaugurar en Santiago de Chile, donde está presente desde hace 76 años, un centro global de I+D dedicado a galletas y productos a base de cereales y en el que cuenta con expertos y técnicos de diversas especialidades relacionadas con este tipo de alimentación, entre las que se incluyen nutrición, tecnología, desarrollo de productos y control de calidad.

Uno de los objetivos del centro será ayudar al desarrollo de nuevas tecnologías que ayuden a, sin modificar su sabor y textura, reducir aún más los niveles de azúcar y grasa actuales que componen las galletas. En este sentido, el centro tiene previsto también el desarrollo de galletas con ingredientes bioactivos para mejorar la salud digestiva, así como productos enriquecidos para corregir las deficiencias locales de micronutrientes, adaptando así los productos a los gustos y necesidades locales.

Nestlé dispone en estos momentos de un total de 28 centros de investigación, desarrollo y tecnología y, según Paul Bilcke, CEO de la firma, “la investigación en este nuevo centro proporcionará interesantes oportunidades para la innovación en una categoría de producto muy importante. Y nos permitirá ofrecer a los consumidores de Latinoamérica y del resto del mundo galletas sabrosas, sanas y más nutritivas”.

El centro inaugurado este 5 de enero, que se beneficiará de las sinergias entre la I+D y la fabricación de galletas, ya que está basado en la fábrica de Nestlé en Maipú, que emplea a más de 1.200 personas (la multinacional cuenta con siete centros de producción en diferentes zonas chilenas), trabajará estrechamente con otros centros de I+D de la compañía en todo el mundo, a la vez que participará en iniciativas gubernamentales locales y con universidades internacionales.